4./ Nấu các món ăn
Các loại cháo đông trùng hạ thảo:
- Thành phần nguyên liệu: 3g đông trùng hạ thảo, 100g gạo nếp, 20g hoàng kỳ, 20g sơn dược.
- Các bước chế biến: Công đoạn đầu tiên bạn cần làm là dùng hoàng kỳ sắc thành nước thuốc, bỏ cặn, chỉ lấy phần nước. Sau đó, dùng nước thuốc hoàng kỳ để nấu cháo cùng gạo nếp. Cuối cùng, cho đông trùng hạ thảo thiên phúc và sơn dược vào nấu cùng đến khi nhừ là dùng được.
Cháo gà đông trùng hạ thảo:
- Thành phần nguyên liệu: gạo nấu cháo, thịt gà nạc 300g, đông trùng hạ thảo nguyên con 10g, gia vị, hạt tiêu…vừa đủ.
- Các bước chế biến: luộc chín gà, để nguội xé thành các sợi dài mỏng. Vo gạo và cho nước vào nấu thành cháo, khi cháo vừa chín cho đông trùng hạ thảo nguyên con và thịt gà xé vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn ,đun từ 10 – 15 phút thì tắt bếp.
Cháo đông trùng hạ thảo nấu chay:
- Chuẩn bị nguyên liệu: 1 chén gạo nếp, 7,5gr đông trùng hạ thảo, 1 thìa câu kỷ và 10 chén nước.
- Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, bạn vo sạch gạo nếp và để ráo nước. Tiếp theo cho nước vào nồi nấu sôi lên rồi mới cho lần lượt đông trùng hạ thảo, câu kỷ và gạo nếp vào. Khi nồi sôi lên thì vặn nhỏ lửa và thường xuyên khuấy đều lên trong khoảng 30 phút.
Sườn lợn hầm đông trùng hạ thảo:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 9gr đông trùng hạ thảo.
- 12gr nhân sâm.
- 12gr đương quy.
- 12gr kỷ tử.
- 1kg sườn heo.
- Gia vị.
Cách chế biến:
- Sườn heo rửa sạch, để ráo nước. Thêm vào sườn heo chút nước mắm, bột nêm, mì chính, tiêu vào đảo đều.
- Để 15 phút cho ngấm gia vị.
- Cho sườn heo vào nồi đảo qua thấy tái thịt là được.
- Cho thịt heo vào 1 cái nồi áp suất, thêm nước, đông trùng hạ thảo, nhân sâm, đương quy, kỷ tử vào hầm thấy nhừ là được.
Đông trùng hạ thảo hầm sườn heo có tác dụng chống cơ thể mệt mỏi, mất sức, thận hư, tinh thần kém minh mẫn, hay quên.
Gà ác hầm đông trùng hạ thảo:
Nguyên liệu:
- Thịt gà ác 100gr (1 con nguyên).
- Đông trùng hạ thảo 10gr.
- Hoài sơn 30gr.
- Gia vị vừa đủ.
Cách chế biến:
- Gà ác mổ moi.
- Rửa sạch đông trùng hạ thảo.
- Hoài sơn cuộn nhỏ lại nhồi đông trùng hạ thảo.
- Cho vào nồi hầm cách thủy tuần ăn 2 lần có tác dụng bồi bổ cơ thể, chống suy thận.
Chú ý: Sử dụng nồi đất và nấu bằng than củi là tốt nhất. Để lửa nhỏ, liu riu. Tuyệt đối không sử dụng nồi nhôm, gang, đồng để nấu.
Đông Trùng hạ thảo chưng yến:
Nguyên liệu:
- 03g đông trùng hạ thảo (tương đương 30g tươi).
- 01 Tổ Yến 12g.
- đường phèn.
- nước vừa đủ 01 bát (150ml)
Cách chưng:
- Ngâm tổ yến trong nước khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Cho Tổ Yến, đường phèn và nước vô thố;
- Chưng cách thủy khoảng 15 phút, cho đông trùng hạ thảo vào chưng thêm 05 phút trước khi ăn.
Công dụng: Cung cấp dưỡng chất từ giúp bồi bổ sức khỏe, chống lão hóa tế bào, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ ổn định tim mạch huyết áp. Chống suy nhược cơ thể, tăng cường sinh lực và làm đẹp da.
